Кондитерская промышленность Сербии: традиции, экспорт и новые технологии

Кондитерские предприятия Сербии ежегодно производят от 140 до 160 тысяч тонн сладостей, печенья и других изделий. Около трети всей продукции отправляется на экспорт — общий объём поставок достигает примерно 220 миллионов евро.

Чтобы поддерживать конкурентоспособность на международном рынке, производители активно модернизируют производство в соответствии с европейскими и мировыми стандартами, расширяют ассортимент, развивают бренды и получают международные сертификаты качества.

В отрасли сегодня работает около 300 производителей, занимающихся переработкой какао и выпуском сладостей. Из-за растущего импорта зарубежных кондитерских изделий сербские компании вынуждены инвестировать всё больше — в автоматизацию линий, повышение производственной мощности, безопасность работников и качество продукции.

«Мы увеличили уровень автоматизации и сертифицировали ряд брендов — например, получили веганский и халяль-сертификаты. Это позволяет нам уверенно работать на зарубежных рынках и отвечать ожиданиям покупателей», — отметил генеральный директор Atlantic Group Марко Абрамович.

Производство зависит от импорта сырья: в Сербии есть собственные мука и сахар, но какао-масла, какао-массу, сухое молоко и другие ингредиенты приходится закупать за границей.

Основу сербского кондитерского экспорта составляют печенье, кремы, шоколад и вафли. Главные направления поставок — страны региона: Босния и Герцеговина, Черногория и Хорватия. Средняя экспортная цена составляет около 4 000 евро за тонну, тогда как зарубежные конкуренты с более известными брендами получают примерно на тысячу евро больше.

По данным Торгово-промышленной палаты Сербии, страна лидирует в регионе по числу компаний, занятых производством кондитерских изделий.

«У нас есть значительный потенциал для дальнейшего роста производства и увеличения экспорта», — отметил советник председателя ПКС Велько Йоваснович.

Годовой объём производства конфет составляет от 4 до 5 тысяч тонн. При этом наблюдается устойчивый рост числа небольших мастерских, специализирующихся на ручном изготовлении пралине и шоколада. Хотя их масштабы невелики, они привлекают внимание высоким качеством, оригинальными рецептами, интересной упаковкой и эксклюзивным вкусом.