Бурек объединяет сербов и албанцев

Владельцы бурекджиницы (кафе, где подают балканское блюдо «бурек»), семья горанцев, смогли своими чудесными буреками с мясом, сыром или шпинатом стереть все границы и раздоры между жителями юга Сербии.

«Я ем здесь всегда, когда есть возможность, привожу внуков. Здесь едят все – и сербы, и албанцы, и цыгане, и милиционеры и все прочие», - рассказывает Вера Станкович, беженка из Косово, поселившаяся в Буяновце.

Больше всего людей в бурекджинице «Бис» по понедельникам, когда в Буяновце рыночный день, тогда своего бурека приходится ждать по полчаса. Постоянные покупатели в кафе также и ученики близлежащей школы.

«Мы не очень хорошо говорим по-сербски, но все мы приходим сюда перекусить на большой перемене, так как здесь самые лучшие буреки. Самый главный и самый лучший полдник для нас это бурек», - рассказывают ученики средней экономической школы, ожидающие свой бурек.

Владельцы бурекджиницы утверждают, что в приготовлении их кушанья нет великой тайны, просто мука должна быть высочайшего качества и все нужно делать руками и без каких-либо добавок.

«Мука тип 400. Качественная мука, тонкая корочка и без добавок, вот вам и качественный бурек», - рассказывает один из владельцев бурекджиницы Исан Сарда.

Кроме качества покупателей привлекает и низкая цена, в 80 динаров, не менявшаяся уже многие годы.

Буреки в «Бисе» едят не только жители Буяновца, множество министров и глав различных иностранных делегаций заглядывало перекусить к Исану Сарде.

Хотя, честно говоря, практически в любой пекарне на юге Сербии найдется блюдо, которое вам захочется пробовать снова и снова.